Выбор направления для Минары Дурсуновой не случаен. Много лет она работала поваром и администратором в школьной столовой. За годы работы она приобрела большой опыт и хорошо знает, насколько важны качество продуктов, соблюдение технологии приготовления и, конечно же, вкус готового блюда.
«Для нас главное – чтобы продукция была вкусной. Хотим, чтобы человек попробовал один раз и захотел прийти к нам снова», – говорит предпринимательница.
Именно этот принцип стал основой работы нового цеха. Здесь внимательно относятся ко всему производственному процессу: от выбора продуктов и подготовки начинки до формирования изделий и их упаковки. Большая часть продукции изготавливается вручную.
Название предприятия также имеет особое значение для семьи. Цех и магазин названы в честь сына предпринимательницы – Рамадана. Сегодня он учится в седьмом классе общеобразовательной школы №48 и старается помогать маме в семейном деле. В свободное время он участвует в разделке мяса, умеет готовить фарш и знает рецепты многих полуфабрикатов. Рамадан также стал одним из участников рекламной кампании, приуроченной к открытию магазина.
Семейный бизнес объединил сразу несколько поколений. Вместе с Минарой Дурсуновой в чистом и уютном, специально оборудованном цехе работают ее мама Нурия Мажилисовна и дочь Гульсина. Каждая вносит свой вклад в общее дело. Женщины вручную лепят изделия, после чего свежеприготовленная продукция сразу помещается в холодильные установки.
Ассортимент предприятия постепенно расширяется. Здесь готовят манты с мясом, картофелем и тыквой, пельмени, хинкали, самсу, вареники с картофелем и творогом, орама, хатламу, хачапури и другие изделия из теста. При этом особое внимание уделяется традиционным домашним рецептам, знакомым многим с детства.
Для предпринимательницы важно не просто выпускать разнообразную продукцию, но и понимать, что именно необходимо покупателям. Поэтому спрос клиентов напрямую влияет на объемы производства и появление новых позиций в ассортименте. Такой подход позволяет учитывать пожелания жителей и постепенно развивать предприятие.
Несмотря на то, что магазин работает всего несколько недель, у него уже появляются постоянные покупатели. Клиенты отмечают свежесть продукции, ее качество и, прежде всего, вкус. Для небольшого семейного предприятия это особенно важно, поскольку доверие покупателей формируется постепенно и требует ежедневного подтверждения.
За каждой упаковкой мантов, пельменей или самсы стоит труд конкретных людей. Здесь ценят аккуратность, свежесть продуктов и ответственность на каждом этапе приготовления. Ведь семейный бизнес строится не только на экономическом расчете, но и на репутации, которую необходимо подтверждать каждым новым заказом.
Минара Дурсунова не намерена останавливаться на достигнутом. В планах – дальнейшее развитие производства, расширение ассортимента и увеличение объемов продукции, востребованной среди покупателей. При этом главным ориентиром остается качество.
Сегодня, когда у многих людей не хватает времени на длительное приготовление пищи, полуфабрикаты становятся удобным решением для повседневной жизни. Однако удобство не должно идти в ущерб вкусу. Именно поэтому в «Рамадане» стараются сохранить главное преимущество домашней кухни – привычный, теплый и знакомый с детства вкус.
История Минары Дурсуновой – это пример того, как профессиональный опыт, семейная поддержка и ежедневный труд могут стать основой собственного дела. А продукция небольшого семейного цеха помогает людям экономить время, готовить вкусные блюда и сохранять атмосферу домашнего уюта даже в самый загруженный день.
